【預制菜保鮮】-30°核心速凍鎖鮮—輸送網帶

某品牌上新(xīn)私房菜系列新(xīn)品

正式切入冷凍預制菜賽道

速凍鎖鮮技(jì )術

再次引來各方面的關注

速凍鎖鮮技(jì )術

預制菜領域，速凍鎖鮮技(jì )術已經逐漸成為(wèi)保障預制菜品質(zhì)的核心技(jì )術。

采用(yòng)-30℃速凍鎖鮮技(jì )術可(kě)以有(yǒu)效地殺死食材中(zhōng)的微生物(wù)，防止其繁殖和變質(zhì)，從而保證預制菜的衛生安(ān)全。

同時，還可(kě)以保留食材的營養成分(fēn)和口感，使得預制菜在烹饪後能(néng)夠恢複到新(xīn)鮮食材的水平。

速凍金屬網帶

目前常用(yòng)的速凍鎖鮮設備主要分(fēn)為(wèi)螺旋塔設備、隧道單凍機設備。

螺旋塔冷凍設備，适用(yòng)于節省空間的預制菜車(chē)間使用(yòng)，一個塔的直徑在2-4米之間，可(kě)堆疊20層左右之高。

主要用(yòng)的網帶有(yǒu)：LF2輸送網帶、PF2輸送網帶。

隧道速凍機，通常20米左右長(cháng)，寬度可(kě)達到4米寬，輸送網帶有(yǒu)效使用(yòng)面積達80平方米，使用(yòng)效率較高。

食材在20分(fēn)鍾左右，迅速降溫冷凍至-30度。

主要用(yòng)的網帶有(yǒu)：鏈條輸送網帶、DDK2輸送網帶。

據統計，2022年我國(guó)預制菜市場規模為(wèi)4196億元，預計2023年将達5100億元，2026年将升至萬億元級别。

目前，預制菜行業正逐步走向成熟，同時也逐步進入高質(zhì)量發展的重要機遇期，速凍鎖鮮技(jì )術的高品質(zhì)輸送網帶需求也将持續增加。