中(zhōng)式漢堡火了！扒開它的【面皮】-高品質(zhì)金屬網帶

在最近的餐飲行業動态中(zhōng)，中(zhōng)式漢堡這個品牌成功獲得了一輪新(xīn)的融資，引起了廣泛的關注。

這已經不是該品牌第一次獲得融資，随着它的迅速崛起，中(zhōng)式漢堡餐飲業站在了風口的頂端。

那麽，中(zhōng)式漢堡為(wèi)何如此火爆？它的特别之處在哪裏？對于金屬網帶又(yòu)有(yǒu)着怎樣的高品質(zhì)需求呢(ne)？

中(zhōng)式漢堡為(wèi)何火爆？

主打健康：中(zhōng)式漢堡的核心【漢堡皮】，采用(yòng)傳統面食工(gōng)藝制作(zuò)，保留了豐富的粗纖維、維生素，低熱量，是健康飲食計劃的理(lǐ)想選擇。

口感豐富：中(zhōng)式漢堡口感更有(yǒu)韌性，餡料也變成了魚香肉絲、藤椒雞肉、北京烤鴨等，選擇更多(duō)，口感更豐富。

國(guó)潮新(xīn)起：中(zhōng)式漢堡的風靡背後是國(guó)潮的盛行，年輕人骨子裏的民(mín)族自豪感和民(mín)族自信心，讓他(tā)們更喜歡中(zhōng)國(guó)的東西。

中(zhōng)式漢堡的特别之處

“現擀、現烤”面包坯，吃起來有(yǒu)韌勁 

中(zhōng)式漢堡的主要原料之一就是它的“面皮”——漢堡坯，也是中(zhōng)式漢堡重要的賣點。

面團在食品加工(gōng)廠那邊制作(zuò)成半成品，經由速凍設備進行速凍成冷凍面團。

冷凍面團到達門店(diàn)，先把面包進行48個小(xiǎo)時的冷發酵。

發酵完，再讓擀面師傅進行手工(gōng)擀制，之後再放入238℃的高溫鏈條爐烘烤。這樣烤出來的漢堡，皮脆有(yǒu)嚼勁，又(yòu)帶有(yǒu)芝麻香味。

對金屬網帶的高品質(zhì)需求

在前面的簡單介紹中(zhōng)，我們可(kě)以看到，中(zhōng)式漢堡的生産(chǎn)流程中(zhōng)，主要在冷凍面包胚和烤漢堡皮兩個環節用(yòng)到金屬網帶。這兩個環節中(zhōng)，網帶的品質(zhì)對食品的安(ān)全衛生和生産(chǎn)效率有(yǒu)着至關重要的影響。

冷凍面團-LF2網帶：面團在經過前期的制作(zuò)完成之後，會被輸送進螺旋塔設備中(zhōng)進行速凍。在這個環節中(zhōng)，LF2網帶作(zuò)為(wèi)設備中(zhōng)的重要配件其品質(zhì)要求非常高。

1，網帶的材質(zhì)和結構是保證食品安(ān)全衛生的關鍵因素，必須采用(yòng)食品級材料以确保不會對食品産(chǎn)生污染。

2，網帶的精(jīng)度和穩定性對于生産(chǎn)效率和質(zhì)量也有(yǒu)着重要影響，孔距、孔徑等參數必須準确一緻以确保食品在傳輸過程中(zhōng)的穩定性和均勻性從而提高生産(chǎn)效率。

3，網帶的表面必須平整、光滑且無毛刺、無凸起以确保食品在傳輸過程中(zhōng)的安(ān)全衛生。

漢堡烘烤-BL網帶：在客戶點單之後工(gōng)作(zuò)人員對冷凍面團進行擀面-制作(zuò)餅形狀-烘烤。在這個環節中(zhōng)通常使用(yòng)BL網帶進行輸送。

1，由于烘烤的溫度高達238℃，因此BL網帶的耐高溫性能(néng)至關重要。

2，隻有(yǒu)符合國(guó)家标準食品級不鏽鋼的BL網帶才能(néng)在如此高溫下保障食品的安(ān)全衛生。

3，此外BL網帶的規格品質(zhì)也是确保烘烤順暢性和時效性的必要條件。

中(zhōng)式漢堡的快速擴張

某品牌負責人表示：今年之前凍品行業做中(zhōng)式漢堡坯的并不多(duō)。随着餐飲消費市場的複蘇以及品牌快速擴張的帶動效應生産(chǎn)中(zhōng)式漢堡坯的企業明顯增多(duō)今年【大大小(xiǎo)小(xiǎo)得有(yǒu)十幾家企業都在做】。

未來能(néng)在中(zhōng)式漢堡這個快速擴張的市場上留存下來的也必定是追求高品質(zhì)的食品廠以及供應鏈廠家。

随着中(zhōng)式漢堡的迅速崛起和不斷擴大的市場需求，金屬網帶作(zuò)為(wèi)關鍵的輸送配件在其中(zhōng)扮演着不可(kě)或缺的角色。

為(wèi)了滿足高品質(zhì)的生産(chǎn)要求，金屬網帶制造商(shāng)需要不斷提高自身的生産(chǎn)工(gōng)藝和質(zhì)量水平，以滿足市場對高品質(zhì)産(chǎn)品的需求。

同時對于食品加工(gōng)企業來說，選擇符合要求的金屬網帶，也是保證食品安(ān)全衛生和提高生産(chǎn)效率的關鍵因素之一。